教授和学者

毕业于莱昂大学兽医专业，专攻动物生产和经济学，曾在桑坦德航海渔业学校担任水产养殖教师，在坎塔布里亚畜牧部门担任兽医，还在Servetcansa公司从事牲畜卫生运动，且在拉佩尼利亚的雀巢工厂担任农业顾问，自2001年起担任西班牙雀巢公司牛奶供应负责人

作为坎塔布里亚桑坦德 El Serbal 餐厅的主厨，他于 2003 年被授予米其林星级称号，2004 年他又成为坎塔布里亚 Puente Arce El Nuevo Molino 餐厅的主厨，并于 2008 年被授予米其林星级称号。

生物学博士。在格拉纳达大学的博士论文中获得特等奖。格拉纳达大学的营养学硕士学位和安达卢西亚高级商业学院的工商管理硕士学位。格拉纳达大学生理学教授，自2003年起指导老龄化和氧化还原生物学的研究。橄榄油与健康》一书的编辑。2006年"（Grupo editorial CABI.）在2019年被Clarivate认可为 "高度引用的研究人员"。

在穆尔西亚的圣安东尼奥天主教大学获得体育活动和运动科学学位。在巴塞罗那大学的个人训练研究生课程中获得荣誉，并在团队运动中获得高性能硕士学位。伤害预防和康复硕士学位（赫罗纳大学）。

科研与知识转移副校长。心理学学士学位及普通卫生心理学硕士项目学术主任。心理学博士、精神健康硕士。《Psychology Research》期刊主编。

在农产品加工业领域具有丰富的专业经验，尤其是在凤尾鱼加工产业的分析、培训、咨询和质量控制方面，是该领域的权威，产品销往国内外市场。