Profesores e Investigadores
Doctora en «Alimentación, Salud y Medicamentos», con especialización en Ciencias de la Alimentación, es profesora asociada de Ciencias de la Alimentación y Nutrición en la Università Politecnica delle Marche (Italia). Es autora de unos 300 artículos publicados en revistas internacionales revisadas por pares. Durante el periodo 2019-2024, ha sido nombrada «Investigadora Altamente Citada» por Thomson Reuters y figura en la lista de las «Mentes Científicas Más Influyentes del Mundo». Cuenta con una amplia experiencia en el campo de la bioquímica y la nutrición, en la evaluación del papel de los compuestos bioactivos de la dieta en la salud humana y, en particular, en los mecanismos biológicos relacionados con el estrés oxidativo y la inflamación.
Doctorando en Nutrición. Máster Universitario en Formación del Profesorado de Educación Secundaria, Bachillerato y Formación Profesional. Máster en Nutrición Clínica. Graduado en Nutrición Humana y Dietética. Profesor de Bromatología y de diferentes Prácticas en el área de Agroalimentación. Responsable del proyecto RUNEAT-TCA en el marco de la tesis doctoral cuyo objetivo es relacionar el riesgo de desarrollar trastornos de la conducta alimentaria con los hábitos alimentarios y la composición corporal de los estudiantes de la Universidad Europea del Atlántico.
Doctor en Proyectos de Salud y Nutrición, Dietista-Nutricionista y Máster en Nutrición y Metabolismo, con formación de posgrado en restauración colectiva. Director Académico del Grado en Nutrición Humana y Dietética de UNEATLANTICO y experto en nutrición clínica y hospitalaria. Investiga en nutrición humana, alimentación y salud, metabolismo, evaluación nutricional, estilos de vida saludables, innovación educativa e investigación agroalimentaria. Miembro del grupo Alimentación, Bioquímica Nutricional y Salud. Ha coordinado el proyecto europeo E+DIETing_LAB y participa en iniciativas como MAHINE. En investigación agroalimentaria, dirige el proyecto +VidAanchoa y ha participado en proyectos sobre alimentos funcionales de segunda generación y en el estudio técnico que ha contribuido al reconocimiento de la IGP Patata de Valderredible. Supervisa tesis doctorales en UNINI y es director y editor jefe de MLS Health & Nutrition Research.
Nutricionista con dilatada experiencia en el sector. Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Europea del Atlántico y Máster en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte por la Universidad de Católica de Murcia. Nutricionista en el gimnasio Marisma Wellness Center, a través de la clínica Colmun. Ha trabajado en Nut and Fit y Clínicas Dorsia. En la actualidad en WM Clinics (Dorsia) y colabora como profesora en la Universidad Europea del Atlántico.
Doctora en Educación. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Dietista-Nutricionista. Docencia e investigación en Salud y Nutrición. Coordinadora de Posgrado de Programas de Salud (eLearning) de la UNEATLANTICO. Líder del proyecto europeo CLINICALSIM. Coordinación académica en áreas de salud vinculadas a la red de universidades con las que colabora UNEATLANTICO. Amplia experiencia docente en el ámbito universitario.