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Lugar
Cantabria (España)
Periodo
2016-2018
Rol
Investigación contractual de UNEATLANTICO para el Laboratorio PEPANPI.
Organismo Financiador
Sociedad para el Desarrollo Regional de Cantabria (SODERCAN)
Programa
SODERCAN Biotech
Descripción
El objetivo de PEPANPI es el de poder ofrecer el primer servicio de mejora avanzada de productos alimentarios a partir del cual se puedan mejorar cuatro aspectos fundamentales del alimento: calidad nutricional, organoléptica, sanitaria y comercial.
En particular, se aborda el desarrollo de alimentos de segunda generación en el ámbito de harinas y derivados.
Para desarrollar el proyecto se diseñará entre otras cosas un software de apoyo con toda la base de datos generada en los estudios.
Un logo o distintivo premiará a aquellos productos que se consideren alimentos funcionales de 2ª generación.
