Professores e Pesquisadores

Diploma em Gestão de Empresas e Actividades Turísticas pela Universidade de Altamira. Mestrado em Formação de Professores do Ensino Secundário, Universidade da Cantábria. Técnico em Panificação, Pastelaria e Confeitaria. Técnico em Gestão de Cozinha. Docente em Ciclos de Formação de Nível Superior na Família da Restauração e Turismo no âmbito do ensino público e privado. Proprietário e professor, desde há quatro anos, da Escola de Panificação e Confeitaria AmasaMas, dando formação a diferentes câmaras municipais, organismos e associações.

Licenciado em Ciências da Atividade Física e do Esporte. Professor e responsável pelo Serviço de Atividade Física e do Esporte. Coordenador de Programas de Saúde e Treinamento e Formação. Pesquisa em Rendimento e Motricidade de Salvamento e Socorrismo.

Formado em Medicina Veterinária, com especialização em Produção Animal e Economia pela Universidad de León, foi professor de Aquicultura na Escuela Nautico-Pesquera de Santander, veterinário do Departamento de Pecuária de Cantabria, também em campanhas de saneamento pecuário com a empresa Servetcansa, assessor agropecuário na fábrica da Nestlè em La Penilla, supervisor do distrito leiteiro da Nestlé e, atualmente, desde 2001, é responsável pelo fornecimento de produtos lácteos da Nestlé na Espanha.

Como Chef-Proprietário do Restaurante El Serbal, Santander, Cantábria, foi galardoado com uma Estrela Michelin em 2003, e em 2004 tornou-se também Chef-Proprietário do Restaurante El Nuevo Molino, Puente Arce, Cantábria, e em 2008 foi galardoado com uma Estrela Michelin neste último restaurante.

PhD em Biologia. Prêmio Extraordinário em sua tese de doutorado da Universidade de Granada. Mestrado em Nutrição pela Universidade de Granada e Mestrado em Administração e Gestão de Empresas pela Escuela Superior de Negocios de Andalucía. Professor de Fisiologia na Universidade de Granada, dirigindo a linha de biologia do envelhecimento e redox desde 2003. Editor do livro "Azeite de oliva e saúde. 2006" (Grupo editorial CABI.) Em 2019 reconhecido como "Highly Cited Researcher" pela Clarivate.

Graduação em Atividade Física e Ciências do Esporte pela Universidade Católica de San Antonio, Murcia. Menção honrosa nos estudos de pós-graduação em Personal Training e Mestrado em High Performance in Team Sports da Universidade de Barcelona. Mestrado em Prevenção de Lesões e Reabilitação (Universidade de Girona).