Professores e Pesquisadores

Doutora em “Alimentação, Saúde e Medicamentos”, com especialização em Ciência dos Alimentos, é professora associada de Ciência dos Alimentos e Nutrição na Università Politecnica delle Marche (Itália). É autora de cerca de 300 artigos publicados em revistas internacionais com revisão por pares. Entre os anos de 2019 e 2024, foi nomeada “Pesquisadora Altamente Citada” pela Thomson Reuters e incluída na lista das “Mentes Científicas Mais Influentes do Mundo”. Possui ampla experiência na área de bioquímica e nutrição, na avaliação do papel dos compostos bioativos da alimentação na saúde humana e, em particular, nos mecanismos biológicos relacionados ao estresse oxidativo e à inflamação.

Doutorando em Nutrição. Mestre em Formação de Professores do Ensino Secundário, Ensino Médio e Formação Profissional. Mestrado em Nutrição Clínica. Licenciado em Nutrição Humana e Dietética. Professor de Bromatologia e de diversas disciplinas práticas na área da Agroalimentação. Responsável pelo projeto RUNEAT-TCA no âmbito da tese de doutoramento, cujo objetivo é relacionar o risco de desenvolver perturbações do comportamento alimentar com os hábitos alimentares e a composição corporal dos estudantes da Universidade Europeia do Atlântico.

Doutor em Projetos de Saúde e Nutrição, Dietista-Nutricionista e Mestre em Nutrição e Metabolismo, com pós-graduação em alimentação coletiva. Diretor Acadêmico da Graduação em Nutrição Humana e Dietética da UNEATLANTICO e especialista em nutrição clínica e hospitalar. Pesquisa nas áreas de nutrição humana, alimentação e saúde, metabolismo, avaliação nutricional, estilos de vida saudáveis, inovação educacional e pesquisa agroalimentar. Membro do grupo Alimentação, Bioquímica Nutricional e Saúde. Coordenou o projeto europeu E+DIETing_LAB e participa de iniciativas como MAHINE. Na pesquisa agroalimentar, dirige o projeto +VidAanchoa e participou de projetos sobre alimentos funcionais de segunda geração e no estudo técnico que contribuiu para o reconhecimento da Indicação Geográfica Protegida (IGP) Patata de Valderredible. Orienta teses de doutorado na UNINI e é diretor e editor-chefe da MLS Health & Nutrition Research.

Nutricionista com ampla experiência no setor. Graduada em Nutrição Humana e Dietética pela Universidad Europea del Atlántico (Universidade Europeia do Atlântico) e mestra em Nutrição em Atividade Física e Esporte pela Universidad Católica de Murcia. Nutricionista na academia Marisma Wellness Center, por meio da clínica Colmun. Trabalhou na Nut and Fit e em clínicas Dorsia. Atualmente, atua na WM Clinics (Dorsia) e colabora como professora na Universidad Europea del Atlántico.

Doutora em Educação. Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética Aplicada. Nutricionista dietista. Docência e pesquisa em Saúde e Nutrição. Coordenadora da Pós-Graduação de Programas de Saúde (e-learning) da UNEATLANTICO. Líder do projeto europeu CLINICALSIM. Coordenação acadêmica em áreas da saúde vinculadas à rede de universidades com as quais a UNEATLANTICO colabora. Ampla experiência docente no âmbito universitário.

Licenciado em Psicologia pela Universidade Pontifícia de Salamanca. Mestrado em intervenção clínica, psicologia jurídica e forense e psicopedagogia. Atua na prática clínica desde 2011. Trabalhou no Centro de Informação e Atenção Integral às vítimas de violência de gênero na Cantábria. Ministrou treinamento para profissionais de psicologia e profissões afins. Também realizou diversos programas de prevenção para crianças e jovens. É membro do Conselho de Administração do Colégio Oficial de Psicologia da Cantábria.